Из настоящего краба можно приготовить много всего: съесть его с хорошим соусом или сделать сытный салат. Теперь самое время взяться за краба под другим углом: из него вообще можно много чего сделать на праздничный стол – был бы повод!
А повод точно найдется, ведь скоро новый год. Как разделывать краба, я уже показывал, это займет достаточно времени, но если приноровиться, то на это уйдет всего 10-15 минут. Краба нужно покупать уже вареного. А если нет, то сварить его не составит труда: в кипящую подсоленную воду с добавлением лаврового листа и душистого горошка опустите краба и дайте закипеть.
Что нам понадобится для нашей быстрой и эффектной закуски помимо краба?
- хлеб для тостов типа Харрис;
- 50 грамм тертого сыра;
- 50 грамм обезжиренного молока;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 2 небольших огурца;
- 5 яиц вкрутую;
- черный молотый перец и соль;
- 2 столовые ложки кокосовой стружки;
- ветки укропа.
Итак, мясо краба (крабовые палочки) и один огурец нужно натереть на мелкой терке, второй огурец нарезаем тонкими кружочками.
По отдельности трем также на мелкой терке желтки и белки. Напоминаю, что яйца у нас сварены вкрутую.
Положите кружочки огурцов на кусочки хлеба. Хлеб у меня Харрис, если не найдете его в магазине, поищите подобие. Кусочки в итоге должны быть 3х3 сантиметра. Я делал вариант как с белым, так и с темным хлебом – оба раза зашли на ура.
В большой плоской тарелке соединяем кокосовую стружку с тертым яичным белком – без желтка, не перепутайте!
Тщательно смешиваем все остальные ингредиенты. И далее надо будет скатать из полученной массы шарик. Для этого желательно, чтобы руки были мокрыми, так будет реально проще.
Далее надо обвалять шарики в смеси яичного белка и кокосовой стружки. В принципе вы можете сделать ту форму, которая вам нравится – материал позволяет. Но шарики ассоциируются с Рафаэлло, а мы и делаем закуску, похожую на эти конфеты.
Выкладываем шарики на кусочки хлеба с огурцом, протыкаем шпажкой, чтобы получилась красивое канапе. Наша закуска готова! Остается лишь немного украсить веточками укропа.
Канапе в стиле Рафаэлло готово. Вкусно и питательно, насытиться можно в два счета. А выглядит очень эффектно! Только рекомендую готовить все же с настоящими крабовыми палочками, а не с бутафорией – так вкуснее.
