Хачапури по-аджарски

С таким завтраком обед уже не нужен! Сытно и вкусно – настоящая богатырская еда. Если приготовите тесто с вечера, то утром весь процесс займет всего 15 минут! Смотрите рецепт хачапури по-аджарски с фото.

Ингредиенты

• Сыр адыгейский
• Сыр сулугуни
• 2-3 яйца
• сливочное масло
• 500 граммов муки
• 250 мл воды
• соль, сахар – по 1 чайной ложке
• 3 грамма дрожжей

Как приготовить

Тесто

1. Для начала приготовим тесто для хачапури по-аджарски.
2. В муку добавить сухие ингредиенты: соль, сахар, дрожжи.
3. Налить в эту сухую смесь 250 мл воды.
4. Замесить тесто. Если месите вручную, то перемешивайте около 20 минут.
5. Выложить тесто в миску, закрыть пленкой и оставить в прохладном месте подходить примерно 2 часа.

Начинка

1. Натереть сыр.
2. Добавить в сыр 2 яйца.
3. Всё тщательно перемешать.

Процесс приготовления

1. Тесто выложить на доску, сформировать небольшую колбаску и разрезать на три равные части.
   
2. Присыпать получившиеся части мукой и раскатать в овал толщиной примерно полсантиметра.
3. Выложить начинку в центр каждого овала.
4. Защипнуть сверху, придав форму пирожка, завернуть край.

   

5. Внимание: в хачапури по-аджарски важна форма – лодочка. Как ее сделать? Придаем получившемуся пирожку руками форму лодочки и перекладываем ее на противень.

   

6. Острым ножом разрезать каждую лодочку посередине.

   

7. Если сыр остался, то его можно добавить в хачапури сверху.
8. Выпекать в духовке 15 минут при 260-270 градусах.

   

9. Пока хачапури в духовом шкафу, отделить желток от белка.
10. После того, как хачапури готовы, в середине каждой лодочки сделать небольшое углубление в начинке, аккуратно выложить туда желток и сливочное масло.
11. Перемешать сыр и желток с маслом.

Готово – завтрак, плавно перетекающий в обед!