Необычный рецепт салата “Цезарь”

Сегодня у нас – рецепт салата «Цезарь» с курицей, но немного необычный: в нем будет один оригинальный секретный ингредиент. Такое блюдо можно подавать и на праздничный стол – будет вкусно! А главное – салат «Цезарь» можно приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты

• Куриное филе
• Салат – листовой и руккола
• Помидоры черри
• Сухари для салата «Цезарь» (можно специально приобрести)
• Цветная капуста
• Копченая паприка
• Тертый пармезан

Для соуса

• Растительное масло – 200 мл
• Оливковое масло – 50 мл
• Сок половины красного апельсина (можно взять лимон)
• Винный уксус
• Горчица – половина чайной ложки
• Филе анчоуса
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль

Как приготовить

1. Филе посолить, поперчить, обжарить.

   

   

2. Салат лучше порвать руками, чтобы было более сочно
3. Делаем соус. Смешать растительное масло, горчицу, яйцо, сок апельсина, винный уксус, соль, все перемешать в блендере до однородной массы. Добавить филе анчоуса (2 штуки) и масло из филе, один измельченный зубчик чеснока. Еще раз все перемешать в блендере.

   

4. Помидоры черри нарезать половинками. В порубленный салат добавить сухари, половинки помидоров. Заправить всё соусом и хорошо перемешать.

   

5. Внимание, секретный ингредиент! Сырая цветная капуста. Капусту разделить на вилки, нарезать пластинами.

   

6. Выложить на тарелку заправленную салатную смесь, сверху – порезанную цветную капусту и сверху – обжаренное куриное филе. Посыпать тертым пармезаном.

   

Что получилось

Наш рецепт салата «Цезарь» необычен за счет добавления сырой цветной капусты. Она придает блюду некоторую терпкость и даже остроту. Кстати, если вы вдруг не захотите делать этот салат с курицей, можно попробовать другой, еще более оригинальный вариант – вместо курицы добавить ломти козьего сыра. Будет неординарно, но все так же вкусно!