Производители пива иногда добавляют в свои банки азотные капсулы, которые играют свою особую роль для пенного напитка. А вот какую роль – сегодня разберемся.
Наверняка вы замечали, что в некоторых пивных банках присутствует азотный шарик – капсула. Она болтается внутри и гремит, особенно это заметно, когда уже допиваешь пиво и выкидываешь пустую тару.
Знаю историю, когда один мой знакомый однажды впервые попробовал такое пиво за бугром и вдруг услышал, что в банке что-то болтается. Он подумал, что выиграл какой-то приз, разворошил банку и достал оттуда шарик. К его удивлению ничего он не выиграл.
Такая капсула присутствует не во всех банках, лишь некоторые производители кладут ее туда. Вопрос: почему? Все дел в том, какое пиво перед вами.
Говорят, что впервые такую тему придумали производители Guinness в 1989 году. Известное ирландское пиво обрело шарик, который называется floating widget. Дело в том, что «Гиннесс» – довольно известное пиво даже за пределами Ирландии, оно поставляется на экспорт. А жестяная банка, как это известно, может со временем изменить вкус пива. Неслучайно ведь, что капсулы кладут только в жестяные банки, а не в стеклянные бутылки.
Именно мысль о том, чтобы в «жестянке» пиво не испортилось, а его свойства остались бы такими же даже через год простаивания на полке, привела к созданию технологии азотной капсулы. Принцип ее действия прост: она наполнена азотом, но имеет небольшое отверстие. Через это отверстие в капсулу попадает пиво.
Капсула создает внутри банки давление, когда мы открываем пиво, то давление падает – пиво из капсулы попадает обратно в банку. То есть смешивается два разных вида пива – обычное, которое уже содержится в банке и как бы «обогащенное» азотом из капсулы. В результате этого перемешивания образуется стойкая пена!
Да, именно для пены, которой славится «Гиннесс» и другие некоторые сорта разработана и применяется пивная азотная капсула. Говорят, что за это изобретение даже дали какую-то премию.
«Гиннесс» славится своей пеной – именно поэтому, чтобы мы увидели, как пенится этот напиток, даже в России, производители пошли на ухищрение и стали добавлять такой азотный шарик в банку.
Изобретательности нет предела! Зато в поисках ответа на вопрос, зачем некоторые производители пива кладут сверху банки пленку, я ответа не нашел. Вы наверняка это видели, и не раз.
Поделитесь своими вариантами в комментарии! Мне кажется, что это защита от пыли и влаги. Но, возможно, не все так просто.
