Чешская рулька в тёмном пиве

В Германии и Чехии очень любят это сытное и вкусное блюдо – рулька в пиве. Готовим по классике и получаем отличное нежное мясо. Бонус – покажем, как карамелизовать мясо и приготовить к нему вкуснейший гарнир.

Ингредиенты

• Рулька 2 штуки крупных или 3 маленьких
• Горчица зерновая
• Горчица русская
• Мед
• Соевый соус
• Растительное масло
• Бекон сырокопченый пачка
• Капуста квашенная 1 банка
• Пиво темное 2 банки
• Лук
• Чеснок
• Острый перец
• Соль
• Специи (лавровый лист, перец-горошек)

Как приготовить

1. В казан (кастрюлю) налить воду и темное пиво, поставить нагреваться.
2. Две луковицы разрезать на половины, один чеснок также разрезать пополам.

   

3. В воду с пивом положить специи, туда же поместить разрезанный лук, чеснок, два острых перца, а затем рульку и посолить. Варить примерно 1,5 часа.

   

4. Пока варится рулька, разогреть тандыр до 250-300 градусов.
5. Готовим глазировку для мяса. В блендер положить мед, налить соевый соус и растительное масло, положить горчицу. Раздавить три зубчика чеснока и отправить туда же. Все перемешать в блендере.
6. Готовим гарнир. Бекон нарезать, обжарить в казане. Квашеную капусту немного порубить и отправить к бекону, предварительно отжав лишнюю жидкость. Добавить зерновую горчицу и всё хорошо перемешать.

   

7. Смесь из четырех перцев растолочь и добавить в капусту. Капусту не тушить, а именно пожарить, чтобы она не была мягкой.
8. Сваренные рульки выложить на тарелку и намазать приготовленной глазировкой.

   

9. Глазированные рульки поместить в тандыр и готовить, пока на рульках не появится хорошая, аппетитная корочка. В процессе можно добавлять глазировку.

   

   

10. Достать готовые рульки, положить их в гарнир. Готово – пора пробовать!

Что получилось

Сочное, аппетитное мясо с идеальным гарниром: рулька в пиве по нашему рецепту точно никого не оставит равнодушным.