Идеальный бургер на гриле

Сложно найти человека, равнодушного к сочным и аппетитным бургерам – особенно вкусно получается, если приготовить их на собственной кухне. Качественные продукты, возможность регулировать ингредиенты под личные предпочтения и, например, добавить больше сыра и соуса – ну просто сказка! Представляем вашему вниманию домашний рецепт бургера на гриле, который также можно приготовить на решетке или сковороде.

Ингредиенты:

•       Говядина для фарша
•       Бекон
•       Сыр
•       Булочки для бургеров
•       Соус Барбекю (либо любой другой любимый соус)
•       Помидоры
•       Соленые огурцы
•       Листья Салата
•       Лук
•       Соль
•       Перец

Как приготовить:

1. Для начала необходимо пропустить говядину через мясорубку, чтобы получить хороший домашний фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно, конечно, взять покупной, но приготовленный самостоятельно намного вкуснее.

   

2. Формируем котлеты – на одну штуку потребуется около 100 граммов. Тщательно отбиваем фарш в руках и придаем ему форму. Советуем делать это на пергаменте – тогда при перекладывании на сковородку котлета не деформируется. Учитывайте, что при жарке котлета всегда становится меньше – этот совет поможет грамотно определить размер сырой заготовки, чтобы котлета не была сильно больше или меньше булки.

   

3. Обжариваем на гриле бекон до хрустящего состояния.

   

4. Немного подсушиваем булочки на гриле.

   

5. Настало время жарки котлет. Кладем сковороду на гриль и ждем, пока она разогреется. Жарим котлеты на сухой сковороде без добавления масла. Время приготовления зависит от степени прожарки.

   

6. На приготовленную котлету кладем сыр еще до того, как убрать ее со сковороды. Так он расплавится до необходимого состояния.

   

7. Тонко нарезаем помидоры, соленые огурцы и лук.
8. Собираем бургер. Смазываем нижнюю булочку соусом барбекю, на нижнюю кладем лист салата, затем котлету с сыром, соленый огурец, лук, томат и хрустящий бекон – накрываем все верхней булочкой и немного придавливаем. Следите за тем, чтобы соуса было не очень много – лучше добавить его в процессе еды, иначе булка размокнет слишком сильно.

   

Что получилось:

Сочнейший бургер, приготовленный на гриле. Толстая мясная котлета, хрустящий бекон, свежие овощи и соленый огурец, которые делают вкус более сбалансированным и пикантным. А главное – приготовление занимает всего ничего, зато как вкусно получается!

Советы и хитрости:

Если вы купили обычную говядину, а не мраморную, попросите мясника добавить 10-20% говяжьего жира. При приготовлении это сочетание позволит получить невероятно сочные котлеты. Другой лайфхак для тех, кто хочет проверить вкус фарша, но боится пробовать сырой: положите маленький кусочек в микроволновку на 20 секунд – он мгновенно приготовится, и вы с легкостью определите, нужно ли добавлять соль и перец.

Еще один совет: для того, чтобы все котлеты получились одинакового размера, обычно используют формовочное кольцо.

Если у вас его нет, то можно воспользоваться верхней частью круглых пластиковых контейнеров – просто отрежьте ее ножом или ножницами и получится отличное кольцо.