Домашний чизбургер: пошаговый рецепт с видео

Домашний чизбургер

От куска брискета (который мы готовили пару суток) остался шмат мяса, из которого мы сделали котлетки. Вы можете просто пожарить их, но будет ведь не так вредно, как хочется… Поэтому сделаем всё красиво: сегодня готовим бургер. И не просто бургер, а чизбургер.

Два залога очень вкусного бургера – это мясо и сыр.

Лайфхак для самых экономных

Нам понадобится достаточно много ингредиентов, но начнем с самого главного – мяса. Котлета должна быть по размеру булки, ведь все мы знаем, как неприятно есть бургер, когда из него со всех сторон вытекает соус, помидоры, котлета, а в это время из вас также вытекает терпение. Поэтому сейчас будет простой лайфхак – как сделать форму для бургера/котлет своими руками.

Берем обыкновенное использованное ведерко из-под майонеза и обрезаем верхние края. Обрезаем четко, чтобы не пораниться потом самому и чтобы форма не поломалась. У вас получится отличный кружок из пластика – не нужно покупать дорогущие формы в магазинах.

Домашний чизбургер

После того, как мы сделали форму, самое время хорошенько отбить мясо. Да-да, берем и с удовольствием бьем мясо, отбиваем во все стороны.

Важно, чтобы в котлетках не осталось ни грамма воздуха! Когда всё превратилось в одну массу, посыпаем ее острой паприкой (если не любите острое или не можете его есть, то возьмите самую обычную паприку) и черным перцем. Тщательно мешаем. Мясо кладем в формочку и делаем наши котлетки для бургера.

Домашний чизбургер

Булки, соус и сыр

Пока оставляем мясо, можно поставить бекон на гриль и подготовить заранее булки – режем их на две части равномерно. Внимание! Используйте острый нож, а то булки будут крошиться.

Теперь приступаем ко второй важной части – приготовление сырной основы. Нужна половина пачки сливок, одна ложка горчицы и пармезан. Сначала сливки с горчицей разогреваем на гриле, затем кладем туда пармезан. Всё это должно загустеть до некой более-менее однородной массы. Кстати в смесь можно добавить еще сушеного чесночка, чтобы сделать бургер поистине филигранным!

Домашний чизбургер

Ну а теперь самое главное – жарим мясо. Соус кладем сверху на котлетку равномерно, чтобы не стекало со всех сторон. Консистенция должна быть похожа на плавленый сыр. Если так и есть, поздравляю – вы почти у цели.

В это время также можно положить жариться бекон. После того, как котлетки прожарились, а бекон подрумянился, булки сушим на гриле: для этого потребуется всего пара минут.

Домашний чизбургер

Как правильно собрать бургер?

У вас может возникнуть вопрос: что делать с оставшейся частью соуса? Ответ прост:  намажьте одну часть булок этой смесью.

Домашний чизбургер

А теперь собираем конструктор! На вторую половину булок немного нальем острого соуса. Далее выкладываем всё по очереди – сырная часть будет снизу, далее идут помидоры (режьте тонко), далее огурчики (маринованные или обычные), затем наш главный элемент – котлетку с сырком сверху, ну и, конечно же, кладем на эту прекрасную массу бекон и подсушенную булку с острым соусом.

Домашний чизбургер

Вкусно! Приятного аппетита, в видео ниже пошаговый рецепт.